Feijões Vermelhos com Arroz
Esta receita de feijões vermelhos com arroz que nos parece tão nossa e tão simples não seria conhecida hoje em dia se não fosse pela troca cultural e de produtos alimentares que ocorreu após a descoberta da América. Junto com os feijões, houve muitos outros produtos que entraram na Europa através da Espanha e que enriqueceram nossa gastronomia como o milho, as batatas, o tomate, os morangos, os amendoins e uma infinidade de outros produtos (pimentão, abóbora, abacaxi, abacate, cherimóia, cacau).
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
|
1 comentarios
Ingredientes
4
Porções
- 300 gramas do feijão, vermelho
- 150 gramas do arroz, bomba
- 1 dente do alho
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 1 alho-porro
- 1 colher de sopa do farinha
- 1 colher de chá do pimentão, doce
- 1 pitada do pimentão, picante
- 3 colheres de sopa do óleo de oliva
- 2 folhas do louro
- 3 gramas do sal
Preparação
30 mins
1h
Metade
- Deixe de molho na noite anterior os feijões com bastante água e uma colher de chá de sal.
- Utilizando uma panela de pressão, adicione em pedaços grandes a cenoura e o alho-poró, além dos feijões vermelhos com as folhas de louro e o sal. Adicione água fria que cubra bem todos os ingredientes.
- Cozinhe na panela de pressão por cerca de 20 minutos desde que comece a sair vapor pela válvula superior. Uma vez transcorrido o tempo, retire do fogo e deixe despressurizar (o tempo total é de 1 hora).
- Em uma panela, adicione 1 colher de sopa de óleo e o dente de alho. Doure um pouco o dente de alho, incorpore o arroz e o dobro de água que de arroz. Ferva em fogo alto por 10-15 minutos. Por último, deixe descansar por 5 minutos.
- Uma vez que você tem os feijões cozidos, retire a cenoura e o alho-poró do caldo, pois no caldo ficou todo o sabor.
- Em uma frigideira, adicione o óleo para aquecer, adicione a cebola bem picada e deixe refogar em fogo baixo até que fique transparente (5min). Em seguida: adicione a farinha, refogue, depois os pimentões, refogue por alguns segundos (cuidado para não queimar o pimentão) e adicione um pouco do caldo dos feijões para ligar a mistura.
- Incorpore a pasta da frigideira na panela dos feijões e deixe ferver por 15 minutos. Sirva os feijões vermelhos com arroz.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Fornecido por