O arroz é um cereal que combina com todo tipo de alimentos, a paella é um distintivo da gastronomia espanhola e não é muito complicada de fazer, então aproveite esta receita de paella mista de peixe e frango.
500 gramas do peixe branco, tipo rapa (peixe sapo)
200 gramas do arroz legumes La Asturiana®
250 gramas do feijão verde
125 gramas do feijão, grão
2 tomates
8 colheres de sopa do óleo
1 ramo do alecrim
1 colher de chá do pimentão
açafrães
sal
2 litros -> 1|litros do água, o caldo
Preparação
30 mins
0 mins
Baixa
Cortamos o frango. Aquecemos o azeite na paella e fritamos a carne até que esteja dourada. Adicionamos os feijões verdes na paella, acrescentamos o tomate pelado e picado ou ralado e refogamos ambos os legumes.
Cobrimos com a água fervente e cozinhamos até que as carnes estejam macias. Adicionamos os feijões de grão, assim como o raminho de alecrim. Verificamos o ponto de sal e acrescentamos a páprica e alguns fios de açafrão.
Deixamos cozinhar até que as carnes e os demais ingredientes estejam feitos e o caldo esteja saboroso. Reservamos um pouco de caldo ou água caso seja necessário adicioná-lo durante a cocção do arroz.
Quando o líquido ficar abaixo das bordas da paella, adicionamos o arroz e misturamos com a escumadeira para que fique bem distribuído.
Cozinhamos em fogo alto os primeiros 10 minutos, adicionamos o peixe-rapa cortado e temperado e cozinhamos em fogo gradualmente mais baixo por outros 8 ou 10 minutos.
Por último, deixamos descansar por 5 minutos fora do fogo antes de servir.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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