Risoto de cenouras, mel e queijo roquefort, uma combinação de sabores única e deliciosa. Prepare este prato rico e surpreenda a todos. É um prato diferente que fará com que, após a primeira garfada, você não consiga parar de comer.
Lave e corte em brunoise duas cenouras, uma cebola e um dente de alho descascado.
Aqueça uma panela ou uma frigideira com um fio de azeite de oliva e doure a cenoura, a cebola e o alho.
Em seguida, adicione o arroz arbóreo e aqueça bem. Depois, acrescente uma colher de chá de cúrcuma e uma colher de sopa de mel. Deglace com o vinho branco.
Quando o álcool tiver evaporado, adicione o caldo de legumes claro e tempere com sal e pimenta. É importante não adicionar todo o caldo de uma vez, mas sim aos poucos durante o cozimento.
Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 17 minutos, mexendo constantemente e adicionando caldo à medida que for absorvendo.
Enquanto o arroz cozinha, corte em brunoise um talo de aipo e 80 g de queijo roquefort em cubos.
Quando o tempo de cozimento do arroz passar, adicione a manteiga e misture bem para que derreta e se integre.
Para finalizar, sirva o risoto em um prato e sobre ele adicione o aipo e o queijo roquefort.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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