Batatas Recheadas de Bacalhau

Del Fuerte
Experimente essas deliciosas batatas recheadas de bacalhau, uma ótima opção para dar um giro ao tradicional bacalhau natalino. Ficam deliciosas e além disso são perfeitas para o aquecimento. Prepare-as!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
5
Porções
  • 1/4 copos do óleo de oliva
  • 2 dentes do alho
  • 1 quilo do bacalhau, de molho e desfiado
  • 2 copos do purê de tomate natural Del Fuerte®
  • 1 copo do batata, cozida e cortada em cubos pequenos
  • 1/2 copos do azeitona
  • 1/3 copos do alcaparras
  • 1 copo do pimentão vermelho, picado em cubinhos
  • 2 colheres de sopa do pimenta pasilla, moído
  • 1 pitada do pimentão
  • 1/4 copos do salsa de salsa, finamente picado
  • 4 batatas, cozidas e cavadas
Preparação
30 mins
30 mins
Baixa
  • Com um dia de antecedência, deixe o bacalhau de molho em água fria. Troque a água pelo menos 4-5 vezes para retirar o sabor excessivo de sal.
  • Coloque o alho picado em uma panela grande com azeite de oliva.
  • Adicione o bacalhau em pedaços e frite. Reserve em um prato e desfaça o bacalhau. (Observação: o bacalhau é frito cru, não é cozido em água)
  • No azeite em que o bacalhau foi frito, adicione o purê de tomate e cozinhe por 15 minutos, mexendo com uma colher.
  • Volte o bacalhau para a panela e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Adicione as batatas, as azeitonas, alcaparras e pimentões.
  • Adicione o chile pasilla ao bacalhau e cozinhe tudo em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando para evitar que queime.
  • Adicione o páprica e a salsa picada.
  • Ajuste o tempero (cuidado com o sal, pois o bacalhau já é bastante salgado).
  • Adicione um fio de azeite de oliva por cima.
  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Borrife as batatas cozidas com um pouco de azeite em spray e asse por 20 minutos para dourar.
  • Recheie com o bacalhau e sirva.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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