Batatas à Mexicana

Name: Batatas à Mexicana
Prep time: 30 mins
Cook time: 20 mins
Total time: 50 mins
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 batatas; suficiente -> 0|suficiente do óleo vegetal; 1 copo do cebola, em cubos médios; 1 colher de sopa do alho, finamente picado; 2 copos do chorizo, em pedaços; 1 1/2 copos do tomate, em cubos médios; 2 pimentas serranas, em rodelas; suficiente -> 0|suficiente do sal; suficiente -> 0|suficiente do pimenta; 2 copos do queijo Oaxaca, desmenuçado; a gosto do tortilhas de milho; a gosto do molho verde

Brenda Villagomez

Esta receita de batatas à mexicana é o acompanhamento perfeito, mas também uma excelente opção para o café da manhã. O melhor de tudo é que são preparadas na mesma frigideira, então você só precisa de um bom recipiente para prepará-las. Aproveite uma opção deliciosa e prática!

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

3 batatas
suficiente -> 0|suficiente do óleo vegetal
1 copo do cebola, em cubos médios
1 colher de sopa do alho, finamente picado
2 copos do chorizo, em pedaços
1 1/2 copos do tomate, em cubos médios
2 pimentas serranas, em rodelas
suficiente -> 0|suficiente do sal
suficiente -> 0|suficiente do pimenta
2 copos do queijo Oaxaca, desmenuçado
a gosto do tortilhas de milho
a gosto do molho verde

Preparação

30 mins

20 mins

Baixa

Descasque as batatas e corte em cubos médios. Coloque-as em água fria para que não oxidem e reserve até o uso.
Aqueça um pouco de azeite de oliva em uma frigideira funda em fogo médio e cozinhe os cubos de batata até dourarem, por aproximadamente 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Assim que estiverem douradas, retire as batatas da frigideira e reserve.
Despeje um pouco mais de azeite na mesma frigideira e refogue a cebola e o alho em fogo médio. Assim que estiverem brilhantes, adicione o chorizo e frite, usando uma colher para desmanchar o chorizo em pedaços menores. Quando começar a dourar, adicione o tomate e a pimenta serrano e misture perfeitamente.
Volte as batatas para a frigideira e tempere com sal e pimenta, depois cozinhe por mais 6 minutos. Agora, adicione o queijo Oaxaca desmenuçado e tampe para gratinar.
Sirva as batatas à mexicana na frigideira e acompanhe com tortillas e salsa verde.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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