Derreta a manteiga no micro-ondas, despeje o azeite de oliva e misture.
Unte a base e as paredes de um refratário para forno com um pouco da mistura anterior.
Descasque as batatas e corte em fatias o mais finas possível, faça o mesmo com a cebola.
Monte intercalando as batatas e as cebolas dentro do refratário verticalmente, formando um círculo e dentro desse outro círculo menor, e assim por diante até preenchê-lo. Unte com a mistura de azeite e manteiga e tempere a gosto.
Asse por 1 hora e 25 minutos destampado. Se sentir que está secando, você pode adicionar um pouco mais de manteiga.
Corte o bacon em cubos pequenos e coloque em uma frigideira até que frite um pouco. Coloque em um prato estendido com papel absorvente.
Retire as batatas do forno e distribua sobre elas o bacon e o tomilho fresco.
Asse novamente por aproximadamente 30 minutos. Tempere novamente e sirva.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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