Berinjelas Empanadas em Molho de Tomate

Ilse Castrejón
Esta receita de Berinjelas Empanadas em Molho de Tomate é um prato ideal para preparar nas segundas-feiras sem carne. As berinjelas são um vegetal que se caracteriza pelo seu sabor amargo. Para remover o amargor, é importante que sejam colocadas em água fervente, assim ficarão mais saborosas. Para o seu menu diário e quando você não sabe o que cozinhar, estas Berinjelas Empanadas em Molho de Tomate são a receita perfeita. Prepare-as para almoçar ou jantar, também podem ser um delicioso acompanhamento.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
5
|
1 comentarios
118
Favoritos
Coleções
Planejador
Lista de compras
Ingredientes
4
Porções
  • 2 berinjelas, cortadas em fatias
  • suficiente -> 0|suficiente do água
  • suficiente -> 0|suficiente do sal
  • 4 tomates, escalfados, para o molho
  • 1/4 cebolas, para o molho
  • 1 dente do alho, para o molho
  • 1 copo do nata azeda, para o molho
  • 1/2 copos do queijo parmesão, para o molho
  • 1 colher de sopa do manteiga, para o molho
  • suficiente -> 0|suficiente do sal, para o molho
  • suficiente -> 0|suficiente do pimenta, para o molho
  • suficiente -> 0|suficiente do manjericão, para o molho
  • 1 copo do queijo derretível, em fatias
  • 2 ovos, para empanar
  • 1 copo do farinha, para empanar
  • 2 copos do pão ralado, para empanar
  • suficiente -> 0|suficiente do óleo, para fritar
  • suficiente -> 0|suficiente do queijo parmesão, para decorar
  • suficiente -> 0|suficiente do folha de manjericão fresco, para decorar
Preparação
45 mins
15 mins
Baixa
  • Coloque as berinjelas em uma tigela com água e sal grosso para desamargar. Deixe descansar por 20 minutos. Escorra e reserve.
  • Para o molho, bata o tomate com a cebola, o alho, o creme e o queijo parmesão.
  • Em uma panela em fogo médio, derreta a manteiga e despeje o molho, tempere com sal, pimenta e manjericão fresco, cozinhe por 10 minutos até obter uma consistência lisa. Reserve.
  • Sobre uma tábua, coloque uma fatia de berinjela, cubra com uma fatia de queijo e em cima coloque outra fatia de berinjela. Repita até terminar com todas.
  • Empane os sanduíches de berinjela passando pela farinha, ovo batido e pão ralado. Você pode dar uma segunda camada de empanado se desejar.
  • Aqueça o óleo em fogo médio e frite as berinjelas, escorra sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura.
  • Sirva acompanhadas do molho, decoradas com mais queijo e manjericão fresco.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?
Fornecido por