Picar as cenouras, as abobrinhas e os tomates. Em um pouco de óleo, fritar a carne e ir incorporando as cenouras e o tomate, por último a abobrinha porque cozinha rápido. Colocar vinagre a gosto.
Cortar a banana-da-terra ao longo para formar a canoa, escavar um pouco a canoa retirando as sementes da banana, fritar em um pouco de óleo para firmar a canoa e reservar.
Fazer o arroz branco como de costume e reservar.
Rechear cada uma das canoas com a carne preparada no passo número 1. E colocá-las dentro de um refratário. Colocar queijo ralado em cima de cada canoa e levar ao forno até gratinar o queijo.
Colocar no prato onde será servido uma cama de arroz branco e em cima uma canoa.
Pode acompanhar com uma tigela de feijão charro.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?