15 corações de alcachofra, limpos e cortados em quatro
1/2 limões
1 colher de sopa do alcaparras
5 colheres de sopa do óleo de oliva
2 cebolas, finamente picada
4 dentes do alho
3 colheres de sopa do salsa de salsa
1 1/2 copos do caldo de frango
1/2 colheres de chá do raspas de limão
1 limão, suco e raspas
folhas do manjericão, hortelã picada
Preparação
25 mins
0 mins
Baixa
Em uma frigideira quente, adicione 2 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Refogue as cebolas até amolecer e dourar, por 5-6 minutos.
Adicione o alho, salsa e alcachofras cortadas em quatro. Cozinhe mexendo continuamente e adicionando um pouco mais de azeite se necessário, até que fiquem douradas, aproximadamente 10 minutos. Tempere com sal e pimenta.
Adicione 2 colheres de sopa de azeite de oliva, 1 xícara de caldo de galinha, as alcaparras escorridas, as raspas de limão e o manjericão.
Aumente o fogo para alto e deixe ferver. Reduza o fogo para médio e cozinhe destampado por 20 minutos. Pode-se adicionar mais caldo de galinha se necessário.
Coloque em um prato para servir e aproveite.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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