Corações de Alcachofra em Molho de Salsa com Limão

Lorenza Ávila
Lorenza Ávila
Um acompanhamento de alcachofras assadas com suco de limão, salsa, manjericão e alcaparras.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 15 corações de alcachofra, limpos e cortados em quatro
  • 1/2 limões 1/2 limões
  • 1 colher de sopa do alcaparras
  • 5 colheres de sopa do óleo de oliva 5 colheres de sopa do óleo de oliva
  • 2 cebolas, finamente picada 2 cebolas, finamente picada
  • 4 dentes do alho 4 dentes do alho
  • 3 colheres de sopa do salsa de salsa 3 colheres de sopa do salsa de salsa
  • 1 1/2 copos do caldo de frango 1 1/2 copos do caldo de frango
  • 1/2 colheres de chá do raspas de limão 1/2 colheres de chá do raspas de limão
  • 1 limão, suco e raspas 1 limão, suco e raspas
  • folhas do manjericão, hortelã picada folhas do manjericão, hortelã picada
Preparação
25 mins
0 mins
Baixa
  • Em uma frigideira quente, adicione 2 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Refogue as cebolas até amolecer e dourar, por 5-6 minutos.
  • Adicione o alho, salsa e alcachofras cortadas em quatro. Cozinhe mexendo continuamente e adicionando um pouco mais de azeite se necessário, até que fiquem douradas, aproximadamente 10 minutos. Tempere com sal e pimenta.
  • Adicione 2 colheres de sopa de azeite de oliva, 1 xícara de caldo de galinha, as alcaparras escorridas, as raspas de limão e o manjericão.
  • Aumente o fogo para alto e deixe ferver. Reduza o fogo para médio e cozinhe destampado por 20 minutos. Pode-se adicionar mais caldo de galinha se necessário.
  • Coloque em um prato para servir e aproveite.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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