Um delicioso acompanhamento de couve-flor com molho branco com toques de parmesão, flocos de pimenta vermelha e um pouco de noz-moscada. Perfeito para acompanhar carnes.
Pré-aqueça o forno a 350 F (180 C). Unte com manteiga uma forma para assar (pyrex) de 22cm x 30cm.
Coloque uma panela grande muito salgada para ferver em fogo alto. Assim que estiver fervendo, coloque a couve-flor em pedaços e cozinhe por 2 minutos. Transfira a couve-flor (sem a água) para a forma untada e deixe esfriar por 5 minutos.
Em uma frigideira pequena, em fogo médio-alto, frite o bacon até dourar, transfira para um prato e reserve.
Na mesma frigideira onde o bacon foi dourado, derreta a manteiga. Assim que derreter, adicione a farinha e mexa até que estejam bem misturados. Continue mexendo e adicione gradualmente o leite. (Você pode mexer com um batedor). Mexa até que esteja incorporado e não haja grumos.
Adicione o dente de alho e a pimenta seca em pó, continue mexendo até engrossar. Uma vez que esteja espesso, adicione o queijo parmesão, a noz-moscada, sal, pimenta e o bacon. Mexa para misturar e coloque sobre a couve-flor na forma para assar. Polvilhe as migalhas de pão por cima.
Asse até que as migalhas de pão fiquem douradas e a couve-flor esteja macia, cerca de 25 minutos. Sirva imediatamente.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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