Esses deliciosos crepes são recheados com espinafre e queijo ricota. Podem ser servidos com um molho de ovos florentinos que é como um bechamel com queijo.
Em um liquidificador, misture o leite, farinha, ovos, óleo e sal.
Em uma frigideira pequena untada com um pouco de manteiga, coloque um pouco da mistura de crepes até cobrir a frigideira com uma camada fina. Deixe dourar de um lado e vire rapidamente.
Repita o passo anterior com todos os crepes e reserve em um prato.
Cozinhe as espinafres com o óleo em fogo baixo até soltarem todo o líquido, adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto.
Em um recipiente, misture as espinafres, o queijo ricota, queijo parmesão, salsa, sal e pimenta a gosto.
Coloque 2 colheres de sopa do recheio de espinafre em cada crepe e enrole.
Opcional: arrume os crepes em um recipiente untado, pincele com manteiga derretida e polvilhe com queijo ralado. Asse por 20 minutos e sirva com um molho como o dos ovos florentinos, conhecido como mornay.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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