Empanada de Tiras de Milho e Frango

jatzive hernandez
jatzive hernandez
Um lanche delicioso que não precisa estar quente, sugiro acompanhá-lo com o molho de queijo e chipotle, pode ser levado para o escritório e acompanhado com uma salada, as crianças também vão adorar.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
10
Porções
  • 750 gramas do massa folhada, para a empanada
  • 3 colheres de sopa do óleo , para o recheio 3 colheres de sopa do óleo , para o recheio
  • 2 copos do grão de milho , para o recheio 2 copos do grão de milho , para o recheio
  • 1 cebola, mediana fatiada, para o recheio 1 cebola, mediana fatiada, para o recheio
  • 1 ramo do epazote, para o recheio 1 ramo do epazote, para o recheio
  • 1 copo do caldo de frango, para o recheio 1 copo do caldo de frango, para o recheio
  • 2 copos do fatia de pimenta poblano, desflemadas, para o recheio
  • 1 batata , crua ralada, para o recheio 1 batata , crua ralada, para o recheio
  • 1/4 litros do creme , para o recheio 1/4 litros do creme , para o recheio
  • sal , e pimenta, para o recheio sal , e pimenta, para o recheio
  • 1 ovo , para o brilho da empanada 1 ovo , para o brilho da empanada
  • 30 gramas do açúcar , para o brilho da empanada 30 gramas do açúcar , para o brilho da empanada
  • 50 gramas do queijo cremoso Philadelphia® , para o molho 50 gramas do queijo cremoso Philadelphia® , para o molho
  • 1 colher de sopa do maionese, para o molho 1 colher de sopa do maionese, para o molho
  • 1 colher de sopa do pimenta chipotle marinada, para o molho 1 colher de sopa do pimenta chipotle marinada, para o molho
  • 1 colher de chá do óleo , para enfarinhar a forma
  • farinha , para enfarinhar a forma
Preparação
45 mins
45 mins
Metade
  • Preaquecer o forno a 180°.
  • ENHARINAR A FORMA: Em uma forma ou refratário retangular colocar uma colher de sopa de óleo, espalhá-la com um guardanapo por toda a superfície da forma, colocar farinha para que grude em toda a forma e remover o excesso.
  • BASE DA EMPANADA: Em uma mesa polvilhar farinha e sobre esta estender com o rolo metade da massa até que cubra toda a forma, tanto a base como as paredes, deve ficar com a base de meio centímetro de espessura, colocá-la sobre a forma e na base picar um pouco.
  • Assar por 7 minutos ou até que esteja meio cozida.
  • RECHEIO: Em uma frigideira colocar o óleo com a cebola para dourar, adicionar os grãos de milho, o talo de epazote deixar fritar um pouco, adicionar o caldo e deixar os grãos amolecerem e absorverem o sabor do epazote.
  • Adicionar as batatas, deixar cozinhar um pouco, adicionar as tiras e o frango, temperar com sal e pimenta, retirar do fogo e esperar esfriar, eliminar o talo de epazote.
  • Adicionar o creme.
  • TAMPA DA EMPANADA: Estender a outra metade da massa na mesa com a ajuda de um rolo até que fique do tamanho para cobrir a forma.
  • Colocar o recheio sobre a massa meio cozida e sobre o recheio colocar a tampa da empanada. Fazer pequenas incisões sobre a tampa.
  • BRILHO DA EMPANADA: em uma xícara bater o ovo com uma colher de sopa de açúcar, com um garfo ou pincel untar a empanada e ao final polvilhar um pouco de açúcar.
  • Reduzir a temperatura do forno para 150°, assar por 35 minutos ou até que esteja dourada.
  • MOLHO: Bater o queijo, a maionese com os pimentões chipotles adobados para fazer o molho de acompanhamento.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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