6 milhos, inteiros, com as folhas, para assar na brasa
suficiente -> 0|suficiente do manteiga, para untar
1 1/2 copos do Bionda® ricota
1 copo do nata azeda
1/2 copos do maionese
2 pimentas jalapeños, à metade
suficiente -> 0|suficiente do sal
suficiente -> 0|suficiente do pimenta
2 copos do consomé de frango
1/4 molhos do epazote
suficiente -> 0|suficiente do sal, para temperar
suficiente -> 0|suficiente do pimenta, para temperar
a gosto do queijo cotija, ralado, para decorar
a gosto do pimenta de árvore, em pó, para decorar
suficiente -> 0|suficiente do Bionda® ricota, para acompanhar
suficiente -> 0|suficiente do limão, em quartos
Preparação
20 mins
15 mins
Baixa
Asse os milhos na brasa por 10 minutos em fogo indireto, mas não remova todas as folhas, pois ajudarão a evitar que o grão queime ou asse demais; além disso, unte com manteiga ao assar para dar mais sabor. Lembre-se de que você só precisa assá-los um pouco, pois continuarão seu cozimento em água. Retire da churrasqueira, tire as folhas e desgrane os milhos.
Bata o Bionda® Ricota, o creme azedo, a maionese, a pimenta jalapeño, o sal e a pimenta por 3 minutos, até integrar muito bem. Se necessário, adicione um pouco de leite para ajudar a mistura a se integrar melhor.
Adicione os grãos de milho, o caldo de galinha, o epazote, o sal e a pimenta em uma panela. Cozinhe os esquites por 8 minutos e depois despeje a mistura que você bateu no passo anterior. Cozinhe por mais 8 minutos e retire do fogo.
Sirva os esquites cremosos em copinhos e decore com o queijo Cotija, a pimenta de árvore em pó, o Bionda® Ricota e limão a gosto.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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