Feijões Refritos com Bacon e Pimenta Pasilla

Carlos Lieja

Os feijões refritos sempre são uma sensação, prepare estes deliciosos feijões refritos com bacon e o sabor da pimenta pasilla, aromatizados com a folha de abacate, servidos com queijo cotija que dará um toque incrível, para que você possa acompanhar com totopos crocantes e uma arrachera.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

1 colher de sopa do banha de porco
10 fatias do bacon, finamente picado
4 pimentas pasilla, sem sementes e limpos
1/2 copos do cebola branca, finamente picada
2 copos do feijão marrom, da panela com pouco caldo
1 folha de abacate
1 pitada do sal
1/2 copos do queijo Oaxaca
1/4 copos do queijo cotija, ralado, para decorar
a gosto do coentro fresco, para decorar
suficiente -> 0|suficiente do tortilhas de milho, para acompanhar
a gosto do pimenta pasilla, em anéis, fritos para decorar
120 gramas do carne de churrasco

Preparação

10 mins

30 mins

Baixa

Aqueça uma frigideira em fogo médio com a banha, cozinhe o bacon até que solte toda a gordura e esteja completamente frito, frite a pimenta pasilla em fogo baixo, até que a gordura da frigideira fique com uma cor avermelhada, retire a maioria das pimentas e reserve.
Frite a cebola e adicione os feijões com todo o líquido, acrescente a folha de abacate e cozinhe até ferver, tempere a gosto, amasse até formar uma pasta e o líquido reduzir pela metade.
Adicione o queijo oaxaca e continue mexendo até que derreta completamente e todo o líquido evapore.
Em uma grelha untada, cozinhe a arrachera até que esteja bem cozida.
Sirva os feijões, polvilhe com queijo, adicione uma folha de epazote fresco e os anéis de pimenta pasilla, acompanhe com totopos e uma arrachera.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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