Enxágue a cevada duas vezes e escorra.
Coloque em uma Panela de Pressão Express® com 1 1/2
litro de água, sal, alho e a cebola.
Feche a Panela de Pressão Express® e coloque o
regulador de pressão, coloque-a no
fogão em fogo alto por 25 minutos
aproximadamente ou até que
saia vapor constante, diminua o fogo
para médio e cozinhe por 30 minutos.
Retire a Panela de Pressão Express® do fogo,
deixe esfriar, retire o regulador de
pressão, abra a Panela de Pressão Express® e pronto!
Passe a cevada para uma peneira e escorra.
Coloque uma tigela com água com gelo
e deixe de molho por 2 minutos
para parar o cozimento. Escorra novamente.
Escorra os tomates em
óleo antes de cortá-los em juliana,
reservando o óleo para usar como
parte do azeite, se desejar.
Escorra os corações de alcachofra, enxágue e corte em quartos ou metades,
dependendo do tamanho.
Em uma tigela grande, bata o vinagre
com o azeite. Adicione a
cevada cozida, tomates desidratados,
alcachofras, cebola roxa,
salsa e pinhões; misture até integrar
completamente.
Tempere a gosto
com sal e pimenta e sirva.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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