A batata-doce laranja é uma batata doce, legume originário da América Latina. É rica em vitaminas C, E e ferro. Conserva-se muito bem em um lugar seco por vários dias.
1 1/2 colheres de chá do sumo de limão, sem semente
1/2 colheres de chá do noz-moscada
1 colher de chá do canela em pó
1/2 colheres de chá do gengibre em pó
a gosto do sal
Preparação
15 mins
15 mins
Baixa
Em uma Panela de Pressão Express® sobre fogo
alto coloque os batatas-doces e cubra com
água.
Feche a Panela de Pressão Express® e coloque
o regulador de pressão, coloque-a na
tela com chama alta por 25 minutos
aproximadamente ou até que
saia vapor constante, reduza a chama
para média e cozinhe por 15 minutos.
Retire a Panela de Pressão Express® do fogo,
deixe esfriar, retire o regulador
de pressão, abra a Panela de Pressão Express® e
pronto!
As batatas-doces devem estar
macias. Deixe esfriar.
Transfira para um processador de alimentos
ou um liquidificador e processe até
obter um purê rústico.
Transfira para uma tigela e adicione o creme e a manteiga,
misturando com a ajuda de uma
colher até integrar completamente.
Adicione o bourbon, raspas e
suco de limão, noz moscada, canela
e gengibre. Misture novamente e tempere
com sal.
Despeje em uma tigela refratária
para soufflé ou em várias tigelas
individuais. Sirva imediatamente.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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