1 colher de chá do ervas italianas, de cheiro, secas
2 dentes do alho
1/2 cebolas, média
1 pimento vermelho
1 tomate, fresco
300 gramas do queijo mozzarella, ralado
100 gramas do queijo parmesão, ralado
óleos de oliva
sal, e pimenta
Preparação
20 mins
0 mins
Baixa
Preparar um recipiente com a farinha de rosca, outro recipiente com o ovo levemente batido. Descascar a berinjela e cortá-la em fatias grandes. Molhar cada fatia no ovo, passar na farinha de rosca até empanar bem e fritá-las.
Em uma frigideira, colocar para refogar os alhos, a cebola e o pimentão vermelho picados com as ervas de cheiro. Quando a cebola estiver macia, incorporar os tomates em lata e o tomate fresco em pedaços grandes. Cozinhar em fogo alto por 3 minutos e baixar o fogo. Cozinhar por 15 minutos em fogo baixo.
Se o molho secar, adicionar um pouco de água. Temperar com sal e pimenta.
Dispor as berinjelas em um refratário, verter o molho por cima e polvilhar com o queijo muçarela ralado. Assar por 10 minutos em fogo alto ou até que o queijo gratine. Servir e polvilhar com o queijo parmesão.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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