Ferver as batatas com casca em água e sal por aproximadamente 20 minutos.
Quando estiverem cozidas, escorrê-las e deixá-las esfriar.
Temperar o frango e fritá-lo em uma frigideira com um pouco de óleo.
Limpar as berinjelas, cortá-las em cubos, salgar um pouco, deixá-las descansar por cerca de 5 minutos, para que soltem a água e depois fritá-las.
Quando as batatas estiverem frias, descascar e colocá-las em uma forma para assar. Aplainá-las com o amassador de batatas até que fiquem planas no fundo da forma.
Em cima, colocar uma colherada dos cubos de frango e uma camada de berinjelas. Depois dar cor com um pouco de sobrasada e adicionar o queijo ralado por cima.
Colocar o bolo para gratinar no forno a uma temperatura alta por aproximadamente 10 minutos.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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