Coloque as cebolas em uma frigideira quente com as quatro colheres de sopa de azeite de oliva, tempere com pimenta e sal. Tampe e cozinhe em fogo muito baixo por 20 minutos, ocasionalmente destape e mexa as cebolas. As cebolas liberarão um líquido; uma vez que isso aconteça, destape e deixe evaporar. Continue cozinhando as cebolas até que fiquem macias.
Adicione o mel e cozinhe por mais alguns minutos. Adicione a folha de louro e o vinho tinto, e cozinhe até que se forme uma espécie de mel, mais ou menos por uma hora. Mexa ocasionalmente.
Adicione o vinagre balsâmico e deixe voltar à consistência de um tipo de mel. Prove e acrescente sal e pimenta se achar necessário. Aumente um pouco o fogo e mexa constantemente até que as cebolas fiquem brilhantes e tenham uma consistência suave.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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