Croquetes de Cenoura
Fernando Wilchss
Os croquetes de cenoura são uma receita para aquelas ocasiões em que as crianças têm vontade de um lanche delicioso.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
20
Porções
  • 1 cebola, média
  • 2 cenouras, grandes
  • 30 gramas do óleo de oliva
  • 55 gramas do farinha
  • 300 gramas do leite de vaca
  • 1 pitada do sal
  • 1 pitada do pimenta
  • 1 pitada do noz-moscada
Preparação
20 mins
0 mins
Metade
  • Picar a cenoura bem fina à mão ou com um processador.
  • Picar a cebola e em uma panela com óleo, refogar até que fique bem dourada (semitransparente), levará cerca de 7-10 minutos.
  • Adicionar a cenoura, cozinhar por mais 5-7 minutos.
  • Incorporar a farinha à panela e refogar por 5 minutos, mexendo constantemente com uma colher.
  • Adicionar o leite morno, o sal, a pimenta e a noz-moscada, programar e mexer com um batedor constantemente em fogo médio até obter uma textura homogênea e espessa.
  • Despejar o bechamel em uma assadeira, colocando filme plástico diretamente sobre a superfície e levar à geladeira por um mínimo de 4 horas.
  • Cortar em triângulos com formato de cenoura, passar pela farinha, ovo e finalmente pela farinha de rosca, fritar em óleo bem quente. Deixar esfriar, formar os croquetes, passar pelo ovo e pela farinha de rosca e fritar em óleo bem quente, deixando escorrer em papel toalha.
  • Servir com uma folhinha de salsa por cima.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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