Chiles Chipotles em Adobo Caseiros

norma torres
Os chiles chipotles adobados são deliciosos e são uma preparação muito popular no México, que é utilizada para acompanhar tortas, sanduíches, quesadillas entre outros pratos. Prepare seus próprios chipotles caseiros com esta deliciosa e fácil receita feita à base de uma cocção em água com piloncillo, mergulhados em um adobo especiado. Você vai adorar!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
4.666667
|
6 comentarios
160
Favoritos
Coleções
Planejador
Lista de compras
Ingredientes
10
Porções
  • 12 copos do água, 3 litros
  • 1/4 copos do açúcar mascavo
  • 30 pimentas chipotles, sem cabo
  • 1 tomate, para adobo
  • 4 dentes do alho, para adobo
  • 1/4 cebolas, para adobo
  • 1 colher de sopa do orégano, para adobo
  • 1 folha do louro, para adobo
  • 1 colher de chá do cominho, inteiro para adobo
  • 1 colher de chá do cravo inteiro, para adobo
  • 1 colher de chá do pimenta gorda, inteira para adobo
  • 1 colher de chá do manjerona, para adobo
  • 1/4 copos do vinagre branco, para adobo
  • 1 pitada do sal
  • 1 colher de sopa do óleo
  • 1 copo do cebola, fatiada
Preparação
20 mins
1h
Baixa
  • Aqueça uma panelinha em fogo médio com a água e o piloncillo até que se dissolva, cozinhe os chiles até que estejam completamente hidratados, cerca de 40 minutos. Coe e reserve 5 chiles com um pouco da água da cocção para o adobo, os outros chiles reserve-os à parte.
  • Aqueça uma chapa em fogo alto, asse o jitomate, o alho, a cebola, o orégano, o louro, o cominho, o cravo e a pimenta-do-reino até que liberem o aroma, cuidando para não queimá-los.
  • Para o adobo, bata no liquidificador os chiles e a água que você reservou anteriormente, adicione os ingredientes que você assou, a melhorana, o vinagre branco e sal a gosto.
  • Aqueça uma panelinha em fogo médio com o óleo, frite a cebola até ficar transparente, adicione o adobo, cozinhe por 5 minutos e acrescente os chiles chipotles inteiros, cozinhe por 10 minutos, reserve a preparação em um frasco de vidro e deixe esfriar, sirva seus chiles no prato que mais gostar. Aproveite.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?
Fornecido por