Uns deliciosos chiles recheados com queijo são um prato completo e muito saboroso. Os chiles podem sair um pouco picantes, mas limpe-os bem para evitar isso.
6 pimentas poblanas, assados, descascados, sem sementes e sem veias
100 queijo panela
1 colher de sopa do farinha
4 ovos
2 copos do óleo
Preparação
1h
0 mins
Baixa
Bata o tomate, caldo de galinha, cebola e alho até obter uma mistura homogênea; despeje em uma panela. Deixe ferver em fogo médio-alto; tampe a panela. Cozinhe em fogo médio-baixo, mantendo uma fervura suave por 15 min., mexendo de vez em quando.
Recheie cada chile com 1 fatia de queijo; dobre para dentro os lados longos de cada chile para fechar completamente o queijo. Prenda-os com um palito de dente.
Espalhe farinha em um prato e empane, um por um, virando-os para cobri-los; sacuda cuidadosamente o excesso de farinha.
Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Enquanto isso, bata as claras até que formem picos suaves. Adicione as gemas. Bata em velocidade baixa apenas até misturá-las.
Mergulhe um chile na mistura de ovo, virando-o para cobri-lo bem.
Deixe escorrer o excesso de massa e adicione cuidadosamente o chile ao óleo quente.
Repita com os demais chiles. Cozinhe por 1 a 2 min. de cada lado ou até que estejam dourados, virando-os uma vez.
Coloque-os sobre papel toalha para remover o excesso de gordura.
Coloque um chile em um prato e coloque molho quente por cima.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?