Chile em Nogada Sem Empanar

Os chiles em nogada são uma preparação clássica dentro das receitas mexicanas. Existe uma variante que é o chile em nogada sem empanar, mas que também reflete uma parte da grande cultura gastronômica do México, graças ao fato de conter as cores emblemáticas da bandeira e fundir sabores com elementos sazonais que você não pode deixar de experimentar. A suave noz na cremosa nogada, o delicioso chile poblano sem empanar, mas recheado com um picadillo doce com uma variedade de frutas e o toque fresco da romã tornam-no um prato único e irrepetível. Se você ainda não experimentou; definitivamente nesta temporada não deixe passar. Torne-se um especialista em chiles em nogada, experimentando esta receita.
Ingredientes
4
Porções
  • 1/4 copos do óleo
  • 1/2 cebolas brancas, finamente picada
  • 2 dentes do alho, finamente picados
  • 175 gramas do carne moída de res
  • 175 gramas do carne moída de porco
  • 3/4 copos do puré de tomate
  • 100 gramas do amêndoa, descascada
  • 100 gramas do passas
  • 2 bananas da terra, picados e fritos
  • 100 gramas do pinhão
  • 5 cravos-da-índia
  • 2 ramos do canela
  • 2 colheres de sopa do sal
  • 2 pêssegos, criollo, em cubos
  • 2 peras, leite, em cubos
  • 2 maçãs, panochera, em cubos
  • 1 crista de galo, (substituir por goiabada)
  • 4 pimentas poblanas, assados, suados, descascados e limpos
  • 500 gramas do noz de castanha, descascada, para a nogada
  • 3 copos do leite de vaca, para a nogada
  • 1 colher de sopa do açúcar, para a nogada
  • 1 colher de chá do sal, para a nogada
  • 1 queijo de cabra, para a nogada
  • 1/2 molhos do salsa de salsa, finamente picado
  • 3 romãs
Preparação
30 mins
30 mins
Metade
  • Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio e frite a cebola, o alho e a carne.
  • Adicione o tomate triturado, as amêndoas, as passas, o banana-da-terra e o pinhão.
  • Tempere com cravo, canela e sal, misture até integrar. Adicione o pêssego, a pera, a maçã e o acitrón (é melhor usar goiabada). Retire a canela.
  • Recheie os chiles com a carne. Reserve.
  • Para a nogada, bata o leite com a noz, o queijo de cabra, o açúcar e o sal.
  • Sirva o chile com a nogada, decore com a salsa e a romã.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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