Ratatouille com Ervas Provençais
Especialidade regional francesa originária da cidade de Nice, no sudeste da França, e elaborada com diferentes hortaliças. Seu nome completo é ratatouille nicoise.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
- 1 berinjela
- 2 abobrinhas
- 1 pimento vermelho
- 1 pimento verde
- 250 militros do azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa do ervas de Provença
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Preparação
1h
45 mins
Baixa
- Preaqueça o forno a 150°C.
- Lave e desinfete os vegetais. Corte-os em fatias finas de no máximo meio centímetro. Deixe as fatias de berinjela de molho em água por 20 minutos.
- Descasque, pique o alho e a salsa. Em um recipiente, adicione a colher de sopa de mistura de ervas provençais, o alho e a salsa picada. Acrescente os 250 ml de azeite de oliva virgem. Misture suavemente e deixe descansar.
- Retire as berinjelas da água. Arrume verticalmente as fatias de vegetais em um refratário para forno. Despeje o óleo por cima, procurando cobrir todos os vegetais.
- Asse por 45 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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