A cozinha tradicional andaluza tem status de arte culinária autóctone. E seus pratos são herdados de geração em geração, pois são muito apreciados entre os paladares mais exigentes.
Limpe as vagens, corte-as ao meio se forem planas. Cozinhe-as com água e sal por cerca de 1/2 hora, até que fiquem macias. Escorra e reserve.
Em uma frigideira, coloque um pouco de óleo, frite os dentes de alho inteiros descascados, o pão e o pimentão vermelho. Adicione-os ao liquidificador com vinagre e um fio de água. Bata.
No mesmo óleo em que fritou o alho, refogue as vagens um pouco. Adicione a mistura que você bateu anteriormente. Se necessário, adicione um pouco mais de água.
Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo médio.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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