Colocar para aquecer o caldo e adicionar o açafrão.
Descascar os camarões e deixar a cauda.
Lavar muito bem os mexilhões.
Cortar o chorizo em pedaços.
Colocar o óleo em uma paellera média, adicionar a cebola picada e refogar por 4 minutos, adicionar os alhos, esperar 3 minutos e adicionar o tomate, pimentão e continuar cozinhando por 3 minutos.
Adicionar o arroz e misturar. Aumentar o fogo e colocar o caldo, os pimentões e espalhar bem o arroz e o chorizo, colocar os camarões e os mexilhões, arrumando-os para que fiquem bonitos e pressionando-os um pouco para que fiquem bem molhados no caldo, verificar o tempero e adicionar sal se necessário.
Tampá a paellera com papel alumínio.
Diminuir o fogo e deixar cozinhar por cerca de 20 minutos.
Verificar frequentemente de vários lados para ver se está cozinhando de maneira uniforme e o líquido sendo absorvido.
Remover do fogo e deixar a paellera bem tampada por 10 minutos.
Colocar a paellera na mesa, destapá-la e servir acompanhada de limões.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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