2 litros -> 1|litros do consomé de frango, peixe ou de verduras, temperado; a quantidade de líquido depende da marca do arroz
2 pitadas do açafrão
2 tomates, moído com alho
2 dentes do alho, moído com tomate
1/2 copos do óleo de oliva
Preparação
12 mins
30 mins
Baixa
Em uma paella ou panela de barro rasa, aquecer o azeite de oliva e fritar o arroz previamente lavado, até que fique ligeiramente translúcido.
Quando o arroz estiver pronto, vamos levá-lo para as bordas da panela e no centro, que está mais quente, adicionamos o frango cortado e limpo até que doure por fora.
Da mesma forma, vamos adicionar os seguintes ingredientes após o frango: a carne de porco, uma vez dourada a chistorra, o bacon e deixamos cozinhar por mais 2 minutos.
Depois que esses ingredientes estão dourados, adicionamos o tomate e o alho moído e deixamos cozinhar com as carnes por cerca de 3 min a mais até que fique seco e adicionamos pimenta preta moída.
Neste momento, adicionamos o caldo (deve ser o dobro da medida do arroz), as linguiças e misturamos bem tudo para começar a montar nossa paella.
Uma vez bem misturado, adicionamos ao caldo os mexilhões, as amêijoas e os camarões bem distribuídos, cuidando da apresentação.
Por último, adicionamos os vegetais, neste caso usamos apenas vagem, mas você pode usar ervilhas, pimentões, aspargos etc., polvilhar com o açafrão em pó.
Cobrir com papel alumínio e baixar o fogo ao mínimo, deixando cozinhar por aproximadamente 20 a 30 minutos ou até que o arroz esteja pronto com um toque leve do caldo que sobra (não deve ficar seco).
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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