Pimentões Recheados com Carne, Arroz e Queijo

Lorenza Ávila
Lorenza Ávila
Uma receita econômica que pode ser ideal para um jantar leve e delicioso. Os pimentões são recheados com carne moída, arroz, queijo manchego e legumes.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 6 pimentões, médios com as tampas cortadas, sem sementes 6 pimentões, médios com as tampas cortadas, sem sementes
  • 1 colher de sopa do azeite de oliva 1 colher de sopa do azeite de oliva
  • 1 cebola, finamente picada 1 cebola, finamente picada
  • 1 cenoura , descascada e picada em cubos 1 cenoura , descascada e picada em cubos
  • 1 ramo do salsão, grande picado 1 ramo do salsão, grande picado
  • 2 dentes do alho , finamente picados 2 dentes do alho , finamente picados
  • 230 gramas do carne moída 230 gramas do carne moída
  • 1 colher de chá do sal 1 colher de chá do sal
  • 1 colher de chá do pimenta 1 colher de chá do pimenta
  • 1 lata - lata do tomate, ou tomate em cubos 1 lata - lata do tomate, ou tomate em cubos
  • 1 copo do arroz 1 copo do arroz
  • 1 copo do queijo manchego, ralado 1 copo do queijo manchego, ralado
  • a gosto do molho vermelho a gosto do molho vermelho
Preparação
35 mins
0 mins
Baixa
  • Pré-aqueça seu forno a 190°C.
  • Coloque uma panela grande com água para ferver. Assim que estiver fervendo, coloque os pimentões (já limpos e sem sementes) na água e cozinhe até que fiquem macios, cerca de 6-7 minutos.
  • Retire os pimentões da água e seque com toalhas de papel.
  • Prepare o recheio: coloque o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
  • Adicione cebola e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que fique transparente, cerca de 4 minutos.
  • Adicione a cenoura, o aipo e o alho picado e continue cozinhando até que tudo esteja macio, mais 4 minutos.
  • Adicione a carne moída, sal e pimenta e cozinhe, cortando em pedaços com a colher de madeira por mais 7 minutos.
  • Adicione os tomates com o arroz e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Misture 3/4 de xícara do queijo manchego.
  • Recheie os pimentões com a mistura de carne e polvilhe com o restante do queijo.
  • Coloque em uma assadeira e leve ao forno até que o queijo esteja levemente dourado, cerca de 5 minutos.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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