Os pimentões são assados na chapa para que a pele se desprenda mais rápido e são colocados em um saco plástico para esfriar, faz-se um corte para retirar as veias com as sementes, lavam-se e recheiam-se com queijo, fechando com palitos e reservando.
Os tomates são cozidos em pouca água e são batidos com o alho, o caldo, orégano, em uma frigideira são refogados, deixando ferver em fogo baixo para temperar.
As claras são batidas em ponto de neve e adiciona-se a gema e um pouquinho de sal.
Coloca-se uma frigideira com bastante óleo e, quando estiver quente, os pimentões são passados em um pouco de farinha e depois pelo ovo, e colocam-se no óleo para dourar bem.
Colocam-se no caldo todos os pimentões e deixam-se temperar por mais alguns minutinhos. Servem-se com arroz branco e pronto.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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