Rajas Cremosas com Champignon

Brenda Villagomez
Esta receita de rajas cremosas com champignon é o acompanhamento perfeito para seus pratos, embora também funcione como prato principal se servida com tostadas ou tortillas. Para completar, este prato é muito fácil de preparar. Essas rajas poblanas vão te encantar!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 5 pimentas poblanas
  • 2 colheres de sopa do sal marinha, para os pimentões
  • 2 colheres de sopa do óleo vegetal
  • 1/4 copos do cebola, finamente picada
  • 1 colher de sopa do alho, finamente picado
  • 1 1/2 copos do cogumelo, em quartos
  • 1/2 copos do grão de milho amarelo, de lata, sem líquido
  • 1 1/2 copos do nata azeda
  • 1/2 copos do leite
  • a gosto do sal
  • a gosto do pimenta
  • 1/2 copos do queijo panela, em cubos
Preparação
35 mins
20 mins
Baixa
  • Asse os pimentões poblanos em uma grelha sobre fogo direto, mexendo constantemente até que todas as partes tenham adquirido um tom escuro. Uma vez que mudem de cor, coloque os pimentões em um saco plástico e adicione o sal marinho até cobrir completamente. Refrigere por 15 minutos para que os pimentões suem e seja mais fácil retirar a pele.
  • Após o tempo de descanso, limpe os pimentões com a ajuda de uma faca para retirar a pele; se necessário, coloque-os sob a água fria. Uma vez limpos, abra verticalmente, retire as sementes e as veias, e corte em tiras de meio centímetro de espessura. Reserve.
  • Em uma frigideira com óleo vegetal quente, refogue a cebola e o alho até que fiquem brilhantes. Depois, adicione os champignons, cozinhe em fogo médio até que comecem a reduzir de tamanho. Adicione as tiras de pimentão poblano e os grãos de milho; cozinhe por mais 3 minutos.
  • Reduza o fogo e adicione o creme azedo e o leite, tempere com sal e pimenta; cozinhe por mais 6 minutos. Acrescente o queijo panela, misture, cozinhe por mais 2 minutos e retire do fogo.
  • Sirva imediatamente e acompanhe com totopos recém-feitos.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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