Ratatouille Fácil
O ratatouille se tornou um ícone graças ao divertido filme infantil, mas na vida real, vem da região da Provença, França. O ratatouille é um prato rural que é preparado com berinjela, abobrinha e tomate; é leve, não leva carne e é perfeito para completar seu menu semanal. Aproveite esta versão super rápida de elaborar.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
- 2 berinjelas, lavadas e desinfectadas
- 2 copos do água, para desidratar
- 1/4 copos do sal de grão, para desidratar
- 2 tomates cereja, lavados e desinfectados
- 3 abobrinhas, lavadas e desinfectadas
- 2 colheres de sopa do óleo de oliva
- 1 1/2 copos do molho de tomate, para massa
- 2 colheres de sopa do manjericão, finamente picada
- pitadas do sal
- a gosto do pimenta
- suficiente do manjericão, para decorar
Preparação
20 mins
35 mins
Baixa
- Com a ajuda de uma faca, corte a berinjela em rodelas de espessura média. Coloque as rodelas em um recipiente amplo, despeje a água e o sal grosso.
- Deixe descansar por 20 minutos. Durante esse tempo, você notará que a berinjela começará a soltar um suco de cor escura; essa ação é conhecida como desidratar e ajuda a que a consistência do vegetal se torne mais suave e seu sabor se torne menos forte. Escorra, enxágue e reserve.
- Corte o tomate e a abobrinha em rodelas de espessura média e reserve.
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Em uma forma circular, despeje e distribua o azeite de oliva, o molho de tomate preparado e o manjericão. Arrume uma rodela de berinjela, uma de tomate e uma de abobrinha uma após a outra alternadamente até preencher a forma; comece de fora para dentro, isso ajudará a dar a forma desejada. Tempere com sal e pimenta.
- Asse por 35 minutos a 190 °C. A ideia principal é deixar que os vegetais comecem a dourar.
- Decore com manjericão e aproveite.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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