Ratatouille Fácil

Brenda Villagomez
O ratatouille se tornou um ícone graças ao divertido filme infantil, mas na vida real, vem da região da Provence, França. O ratatouille é um prato rural que é preparado com berinjela, abobrinha e tomate; é leve, não leva carne e é perfeito para completar seu cardápio semanal. Aproveite esta versão rapidíssima de preparar.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 2 berinjelas, lavadas e desinfectadas
  • 2 copos do água, para desflemar
  • 1/4 copos do sal de grão, para desflemar
  • 2 tomates cereja, lavados e desinfectados
  • 3 abobrinhas, lavadas e desinfectadas
  • 2 colheres de sopa do óleo de oliva
  • 1 1/2 copos do molho de tomate, para massa
  • 2 colheres de sopa do manjericão, finamente picada
  • pitadas do sal
  • a gosto do pimenta
  • suficiente -> 0|suficiente do manjericão, para decorar
Preparação
20 mins
35 mins
Baixa
  • Com a ajuda de uma faca, corte a berinjela em rodelas de espessura média. Coloque as rodelas em um recipiente amplo, despeje a água e o sal grosso.
  • Deixe descansar por 20 minutos. Durante esse tempo, você notará que a berinjela começará a soltar um suco de cor escura; essa ação é conhecida como desflemar e ajuda a que a consistência do vegetal fique mais suave e seu sabor menos forte. Escorra, enxágue e reserve.
  • Corte o tomate e a abobrinha em rodelas de espessura média e reserve.
  • Preaqueça o forno a 180 °C.
  • Em uma forma circular, despeje e distribua o azeite de oliva, o molho de tomate preparado e o manjericão. Arrume uma rodela de berinjela, uma de tomate e uma de abobrinha alternadamente até encher a forma; comece de fora para dentro, isso ajudará a dar a forma desejada. Tempere com sal e pimenta.
  • Asse por 35 minutos, a 190 °C. A ideia principal é deixar que o vegetal comece a dourar.
  • Decore com manjericão e aproveite.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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