Risoto de Cogumelos
O risoto é um prato originário da gastronomia italiana, então não deixe de experimentar esta deliciosa receita de risoto de cogumelos com um pouco de vinho, fica muito saboroso.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
- 300 gramas do cogumelo porcini
- 2 colheres de chá do óleo de oliva
- 2 colheres de chá do manteiga sem sal
- 1 cebola, picado
- 1 colher de chá do sal
- 1 colher de chá do pimenta em pó
- 1 colher de chá do alho
- 1/2 copos do vinho branco
- 2 copos do arroz para risotto, arborio
- 5 folhas do manjericão
- 4 copos do caldo de frango
- 1/2 copos do queijo parmesão, ralado
Preparação
2h
0 mins
Alta
- Em uma panela pequena com água fervente, mergulhe os cogumelos por 30 minutos.
- Retire os cogumelos da água e reserve separadamente. Guarde o caldo de cogumelos e adicione o caldo de frango.
- Aqueça o óleo e a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Doure as cebolas por 10 minutos até que fiquem translucidas.
- Adicione o alho e cozinhe por mais 2 minutos. Adicione os cogumelos e cozinhe até que fiquem dourados.
- Adicione o vinho branco e cozinhe em fogo alto até que evapore (aproximadamente 5 minutos).
- Adicione o arroz e doure na manteiga por 5 minutos.
- Comece a cozinhar o arroz com ½ xícara de caldo de cada vez, mexendo constantemente o arroz com uma colher de madeira. Cada vez que o caldo for absorvido, adicione mais ½ xícara.
- Repita isso até que o arroz esteja pronto, aproximadamente 20 minutos.
- Adicione o queijo parmesão, misture e sirva imediatamente.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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