Risotto
A base das receitas de arroz italianas que é muito mais simples de fazer do que parece, só requer muita paciência. Muito bom!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
|
2 comentarios
Ingredientes
2
Porções
- 3 1/2 copos do água
- 3 1/2 copos do caldo de carne de vaca
- 1 cebola branca
- 1 molho do salsa de salsa
- 1 cenoura
- 1 dente do alho
- 3 colheres de sopa do óleo
- 1 copo do arroz arbório
- 1/3 copos do vinho branco seco
- 2 colheres de sopa do manteiga
- 1/2 copos do queijo parmesão, ralado
- sal, a gosto
- pimentas, a gosto
Preparação
20 mins
0 mins
Metade
- Primeiro prepara-se o caldo do risotto juntando em uma panela a água, o caldo de carne, meia cebola, 2 colheres de salsa, 1 pedaço de cenoura e 1 dente de alho. Aquece-se em fogo médio até ferver e deixa-se aquecendo em fogo baixo até que seja utilizado.
- Pica-se a outra metade da cebola finamente e a douramos no óleo dentro de uma panela de tamanho médio em fogo médio até que fique translúcida.
- Adiciona-se o arroz à panela e o douramos misturando continuamente com uma espátula por 2-3 minutos até que o arroz também esteja translúcido. Baixa-se o fogo e adiciona-se o vinho branco.
- Uma vez que começa a secar, começa-se a adicionar o caldo que fizemos no início, meia xícara em meia xícara, e continua-se misturando continuamente o arroz.
- Uma vez que o arroz já está cremoso e bem cozido e não absorve mais caldo, adiciona-se a manteiga e o queijo parmesão.
- Se picar finamente a salsa e adicionar ao arroz.
- Retira-se do fogo e serve-se.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Fornecido por