Risotto à Milanesa
Este risotto tem um sabor delicioso, com o sabor do açafrão e do queijo parmesão.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
- 6 copos do caldo de frango
- 1 cebola, cebola picada
- 150 gramas do manteiga
- 2 copos do arroz para risotto, arborio
- 125 militros do vinho branco seco
- 1 pitada do açafrão
- 125 gramas do queijo parmesão, ralado
Preparação
1h
0 mins
Metade
- Aqueça o caldo. Em uma panela grande, refogue a cebola com 100 g de manteiga até que fique macia. Adicione o arroz e refogue por um minuto com uma colher de madeira.
- Adicionar à panela com o arroz em fogo médio um terço do caldo e o vinho, cozinhar tampado até que o líquido seja absorvido, cerca de 5 minutos. Adicionar outro terço do caldo e mexer com a colher por 10 a 12 minutos.
- Enquanto isso, colocar o açafrão no caldo restante e deixar que o açafrão dê um sabor e cor ricos ao caldo. Quando todo o líquido já tiver sido absorvido, adicionar o caldo com açafrão, sal e pimenta e mexer até que engrosse, por mais 20 minutos.
- O arroz deve ficar macio, mas firme, e a mistura cremosa; retire do fogo e adicione o restante da manteiga e o queijo parmesão. Sirva imediatamente.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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