Risotto de Lagosta
Uma deliciosa receita italiana de risotto (arroz italiano) com lagosta.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
- 1 copo do arroz arbório
- 2 copos do caldo de frango
- 1/4 copos do vinho branco
- 200 gramas do cauda de lagosta, cozida, você só utiliza a carne
- 4 colheres de sopa do óleo de oliva
- 1/2 copos do cebola, finamente picada
- 1/2 colheres de sopa do flocos de pimenta guajillo
- 1/2 colheres de chá do raspas de limão
- 1/2 colheres de sopa do sumo de limão
- 1/2 colheres de sopa do sal gorda
- 1/2 copos do tomate, descascado sem sementes e picado
- 2 colheres de sopa do manteiga sem sal
Preparação
1h
0 mins
Metade
- Aqueça em uma panela pequena em fogo médio o caldo de galinha e mantenha quente em fogo bem baixo.
- Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e a pimenta e doure por 4 minutos.
- Adicione o arroz à panela e cozinhe por 2 minutos, misturando bem. Adicione o vinho, o suco de limão, a raspadura de limão e cozinhe por mais 2 minutos.
- Adicione o sal e comece a adicionar o caldo de galinha de 1/2 xícara em 1/2 xícara, mexendo o arroz e esperando que cada xícara seja absorvida antes de adicionar a próxima.
- Depois de aproximadamente 20 minutos, o arroz deverá estar cremoso. Prove um grão e deverá estar bem cozido, mas ligeiramente firme no centro. Se ainda estiver duro, não está pronto; continue adicionando caldo de galinha e cozinhando.
- Quando o risotto estiver pronto, adicione a lagosta (cortada em cubos previamente), o tomate e a manteiga. Retire do fogo, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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