Salada de Arroz Primavera
Brenda Villagomez
Esta salada de arroz primavera é uma forma diferente de desfrutar deste grão tão saudável, pois se complementa com frutas, sementes e vegetais que enriquecem seu valor nutricional, depois é banhada com uma vinagrete para integrar tudo e dar um toque extra de sabor. É ideal para levar ao trabalho ou à escola.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 1 1/2 copos do arroz selvagem
  • 3 copos do água
  • pitadas do sal
  • 1 colher de sopa do vinagre de maçã, para a vinagrete
  • 1 colher de sopa do sumo de limão, para a vinagrete
  • 1 colher de chá do gengibre, ralado, para a vinagrete
  • 1/2 colheres de chá do alho em pó, para a vinagrete
  • pitadas do sal, para a vinagrete
  • a gosto do pimenta, para a vinagrete
  • 1/2 copos do óleo de oliva, 0 1/4 para uma vinagrete mais leve
  • 1 copo do pimento vermelho, em cubos médios
  • 1 copo do vagem, branqueado, em pedaço
  • 1/2 copos do cenoura, ralada
  • 1/2 copos do grão de milho amarelo
  • 1/2 copos do mirtilo
  • 1/2 copos do semente de girassol, tostada
  • 1/2 copos do pistache, tostado
  • 1/4 copos do coentro, finamente picado
  • Error in CompositeNamePortuguese::metric NIL
  • a gosto do pimenta
  • a gosto do gengibre cristalizado, ou natural para um acompanhamento mais leve
Preparação
15 mins
20 mins
Baixa
  • Adicione o arroz e a água a uma panela, aqueça até ferver, adicione sal, reduza a temperatura e tampe. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos ou até que a água tenha sido consumida quase completamente. Retire do fogo e esfrie o arroz.
  • Enquanto o arroz esfria, prepare a vinagrete. Misture o vinagre, o suco de limão, o gengibre ralado, o alho em pó, o sal e a pimenta em uma tigela. Depois adicione o azeite de oliva em fio enquanto bate, para formar uma emulsão. Reserve.
  • Uma vez que o arroz esteja frio, adicione o vagem, a cenoura, os grãos de milho amarelo, os mirtilos, a semente de girassol, o pistache e o coentro. Tempere com sal e pimenta, despeje apenas algumas colheres da vinagrete a gosto. Misture cuidadosamente.
  • Sirva a salada em uma tigela e acompanhe com gergelim caramelizado.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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