Fervem-se as pimentas secas e os tomates; depois de fervidos, são batidos com as duas folhas de pimenta; coloca-se um recipiente com banha e, quando estiver quente, tempera-se.
As folhas de bananeira são fervidas, depois são cortadas em tamanhos médios.
O frango é cortado em pedaços pequenos, em seguida é cozido; quando já estiver cozido, escorre-se para que não fique caldo.
A massa é colocada em um recipiente onde se adiciona caldo de galinha e a banha, que não deve ficar aguada.
Por último, na folha de tamal coloca-se a massa primeiro, depois um pedaço de frango e por último adiciona-se a pimenta e enrola-se.
Colocam-se em uma vaporera para serem cozidos no fogo.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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