O ratatouille consiste em um prato vegetariano típico francês que é preparado com diferentes legumes e ervas. Neste caso, os legumes do prato são berinjela, abobrinhas e tomates. Uma deliciosa guarnição para carnes!
1/2 quilos do berinjela, cortada em cubos de 2 cm.
1/2 quilos do abobrinha, cortadas em rodelas
3 filetes de anchova, cortados fino
2 cebolas, finamente picadas
3 dentes do alho, picados finamente
1/4 copos do salsa de salsa, picado
1/2 copos do manjericão, fresca picada
4 ramos do tomilho fresco
2 caixinhas do tomate cereja
1 pimentão seco, peperoncino
1 toque do vinagre balsâmico
Preparação
50 mins
0 mins
Baixa
Coloque toalhas de papel sobre um prato grande. Aqueça 1/3 de xícara de azeite de oliva em uma frigideira média em fogo médio. Adicione a berinjela e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 10-12 minutos até que esteja macia e cozida. Retire a berinjela da frigideira e coloque sobre as toalhas no prato.
Adicione ¼ de xícara de azeite de oliva na frigideira e cozinhe as abobrinhas. Quando estiverem macias, transfira as abobrinhas para o prato com as berinjelas para escorrer.
Adicione mais ¼ de xícara de azeite de oliva à frigideira e deixe as anchovas, cebola, alho e ervas (salsa, tomilho e manjericão) cozinhar por cerca de 5-7 minutos, até que a cebola esteja caramelizada. Adicione os tomates e cozinhe por mais 10-12 minutos.
Devolva a berinjela e as abobrinhas à frigideira e adicione a pimenta seca. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por 20 minutos. Adicione o vinagre balsâmico e sirva em temperatura ambiente.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?