Atole de Cempasúchil

Mayte Rueda
Descubra como preparar este atole de cempasúchil, é a bebida ideal para a temporada do Dia de Finados, já que as flores só podem ser encontradas nesta época. Seu sabor vai te surpreender, pois essas flores têm um sabor sutil, especiado, quente e diferente.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 1 1/2 copos do flor de cempasúchil, orgânicas
  • 2 copos do água
  • 8 copos do leite integral
  • 150 gramas do massa de milho, para tortillas
  • 1 cone do açúcar mascavo, ou a gosto, pode ser ralado
  • 1 pau de canela
  • 1 casca de laranja, sem a parte branca
  • suficiente -> 0|suficiente do flor de cempasúchil, para decorar
  • suficiente -> 0|suficiente do pau de canela, para decorar
Preparação
10 mins
20 mins
Baixa
  • Retire os pétalas das flores até obter 1 ½ xícaras e bata com a água até moer perfeitamente. Reserve.
  • Bata o leite com a massa de milho até integrar completamente. Reserve.
  • Aqueça o leite batido com a massa em uma panela funda em fogo médio-baixo; uma vez que comece a ter uma pequena bolha, adicione o piloncillo, a canela em pau e a casca de laranja, e cozinhe por mais 10 minutos. Despeje a mistura de flores e integre perfeitamente; cozinhe até obter a consistência desejada. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
  • Sirva e decore com pétalas de flores de cempasúchil e canela.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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