O atole é uma bebida muito apreciada no México e é tão versátil que pode ser combinado com infinidade de sabores, e muitas vezes, pode ser uma versão simples, como esta receita de atole de canela. Para que a canela infunda por mais tempo, ferva o leite em fogo médio e mantenha uma temperatura de média a baixa. Esta é uma bebida consistente e muito boa para começar o dia, acompanhada do prato de café da manhã que mais lhe agradar.