Ponche de Frutas

Alvarado Suhey
Uma deliciosa tradição de dezembro. Jamaica, tejocotes, tamarindo, goiaba e maçã se misturam para dar vida a este exquisito ponche quente de frutas.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
20
Porções
  • 1/4 quilos do flor de hibisco
  • 1 fatia do canela, desfiada
  • 1 quilo do açúcar, a gosto
  • 1/4 quilos do tejocote
  • 1/4 quilos do tamarindo
  • 1/2 quilos do goiaba, em cubos
  • 1/2 quilos do maçã, em cubos
  • 1/4 quilos do passa
  • 1/4 quilos do ameixa
  • 1 saco do canudo, descascada e cortada em tiras pequenas
Preparação
45 mins
1h
Baixa
  • Cozinhe juntas a jamaica e a canela em água suficiente, durante 30 minutos.
  • Quando a jamaica estiver quase pronta, coloque metade do açúcar em uma panela com capacidade para 30 litros e acenda o fogo para que derreta e vire caramelo. Despeje dentro da mesma panela o líquido de cozimento da jamaica, coado. Descarte a flor e a canela.
  • Cozinhe separadamente os tejocotes com um pouco de água. Retire do fogo assim que ferver. Deixe esfriar e descasque-os. Depois, corte-os ao meio, retire o miolo e fatie as metades em luas. Despeje a água de cozimento dos tejocotes na panela grande, assim como os tejocotes fatiados.
  • Cozinhe o tamarindo em outra panela com água. Esprema e coe a polpa na panela do ponche. Em seguida, adicione a goiaba, a maçã, as uvas-passas, as ameixas secas e a cana.
  • Adicione água conforme necessário e o restante do açúcar, ou a gosto. Deixe o ponche ferver por pelo menos 1 hora.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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