Tejuíno

Mayte Rueda
O tejuíno é uma bebida fermentada que é preparada à base de massa de milho e piloncillo, depois se adiciona suco de limão para um toque ácido. Esta bebida refrescante é tradicional do estado de Jalisco e em alguns lugares também se adiciona suco de limão.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
  • 1 1/2 copos do massa de milho
  • 2 copos do água
  • 2 copos do açúcar mascavo, em copos pequenos
  • 6 copos do água
  • 1/2 copos do sumo de limão
  • suficiente -> 0|suficiente do gelo
  • 1 bola = 0|bola do sorvete de limão, opcional
  • suficiente -> 0|suficiente do limão, um quarto de rodaja
Preparação
24h
15 mins
Baixa
  • Bata a massa de milho com água até ficar lisa e reserve.
  • Ferva a água e o piloncillo até que se desfaça completamente, por cerca de 5 minutos.
  • Adicione a massa de milho batida e cozinhe por 10 minutos ou até engrossar.
  • Adicione o suco de limão e cubra com um pano de algodão.
  • Deixe descansar por 24 horas, mexa e se estiver muito espesso, você pode diluir com um pouco de água.
  • Sirva em um copo gelado com sal, o tejuíno, uma bola de neve de limão e decore com limão.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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