Ponche de leite com creme de leite batido e canela. Esta bebida é típica da época natalina, mas por que não fazê-la em um dia especial em qualquer época do ano? Ponche de leite à base de ovo, uma receita que você vai adorar.
Começamos despejando todo o leite em uma panela e aquecendo-o até chegar ao ponto de fervura. Sendo leite, se deixarmos ultrapassar o ponto de fervura, começará a grudar na panela.
Quando começar a ferver, abaixamos o fogo para manter essa temperatura e misturamos no leite o pote de leite condensado, noz-moscada e canela em pau.
Vamos bater o ovo separadamente. Primeiro, batemos as gemas, adicionando o açúcar em forma de chuva aos poucos até que a cor amarelo-escuro das gemas comece a clarear. E segundo, as claras em neve.
Tendo as duas preparações, retornamos à panela, que ao estar fora do fogo deve ter esfriado. Primeiro, adicionamos o álcool (uísque) e mexemos.
Depois, adicionaremos as claras, que colorirão o leite até dar a cor cremosa característica do ponche. Por último, adicionamos as claras, que serão bem mais complicadas de integrar no leite (é preciso ter bastante paciência).
Uma vez integrados todos os ingredientes, bata até conseguir a espessura desejada.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?