Biscoitos Recheados de Salada Russa

Rexal
Porque ninguém consegue resistir ao pão recém-assado, esses biscoitos fofinhos não serão a exceção. Recheados com uma salada russa de presunto, você poderá desfrutá-los como entrada ou, se preferir, acompanhá-los com uma geleia de morango e manteiga para seu café da manhã.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 2 1/2 copos do farinha de trigo, 310 gramas
  • 1 colher de sopa do açúcar, 15 gramas
  • 2 colheres de chá do pó Royal Rexal®, 16 gramas
  • 1/4 colheres de chá do sal, 2 gramas
  • 1 copo do manteiga, frita, 125 gramas, (cortada em cubos pequenos)
  • 1/2 copos do leite, frita, 125 ml
  • 1/4 copos do yogur grego, 60 ml
  • 1 copo do batata, cozida e cortada em cubos para a salada russa
  • 1 copo do cenoura, cozida e cortada em cubos para a salada russa
  • 1 copo do ervilha, cozidos para a salada russa
  • 2 copos do presunto, cortados em cubos, para a salada russa
  • 1/2 copos do maionese, para a salada russa
  • suficiente -> 0|suficiente do sal
  • suficiente -> 0|suficiente do pimenta
Preparação
1h
25 mins
Baixa
  • Para os biscoitos: em uma tigela e com a ajuda de uma colher, misture a farinha de trigo, o açúcar, Rexal® Fermento em pó e o sal até integrar. Adicione os cubos de manteiga à mistura e com a ajuda de um garfo, esmague a manteiga até desmanchá-la e obter uma textura arenosa.
  • Coloque sobre uma superfície limpa, forme um vulcão e com cuidado, despeje no centro aos poucos o leite e com a ajuda de um garfo incorpore aos poucos; adicione o iogurte e finalize a incorporação até obter uma massa homogênea. Amasse por no máximo 2 minutos para não aquecer a manteiga. Uma vez que a massa está firme e lisa, coloque em um recipiente, cubra com plástico aderente e refrigere por 1 hora.
  • Com a ajuda de um rolo, estenda a massa em uma superfície previamente enfarinhada até ter uma espessura de 5 mm, raspe a massa com um garfo antes de dobrar. Dobre em forma de tríptico para fazer camadas na massa e refrigere por 15 minutos. Estenda novamente a massa até ter uma espessura de 1 cm.
  • Com a ajuda de um cortador ou tampa, corte discos de 8 cm de diâmetro, coloque-os sobre uma assadeira, pressione o centro com a ajuda de uma tampa de 2 cm de diâmetro. Pincele com gema e asse por 25 minutos, a 180 °C. Deixe esfriar e reserve.
  • Para a salada russa, misture em uma tigela a batata, a cenoura, a ervilha, os cubos de presunto e adicione maionese, tempere com sal e pimenta, e misture até integrar.
  • Sobre uma tábua, corte os biscoitos ao meio, recheie com a salada russa e sirva acompanhado de uma limonada. Você também pode rechear com geleia e aproveitar com um copo de leite.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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