Sou nova nisso de preparar comida, esta é a primeira receita que faço, é simples, fácil e rápida de fazer os chilaquiles em molho verde com pimenta poblano; talvez não tenha técnica, mas o resultado é bastante gostoso. É ideal para um rápido almoço.
2 pimentas poblanas, (assados, descascados e sem sementes) (uma fatiada em tiras finas)
5 tomates, grandes
coentro fresco
água
cebolas
óleos de oliva
caldo de frango
queijos
sal
tortilhas de milho
Preparação
15 mins
15 mins
Baixa
Descascar e lavar os tomates, assá-los um pouco colocando-os diretamente na chama. Depois cozinhar com água. Uma vez cozidos, bater no liquidificador junto com uma das pimentas poblanas, cebola e coentro. Reservar.
Em uma panela, aquecer azeite de oliva, refogar por alguns minutos as tiras da outra pimenta poblana, adicionar o que foi batido junto com um pouco de caldo de galinha. Adicionar sal e cozinhar por 5 minutos.
Em um prato, colocar os totopos e cobri-los com o molho verde com tiras de poblano. Polvilhar o queijo e adornar com uma folhinha de coentro. Acompanhar com arroz.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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