Chilaquiles Enchorizados

Angelica Ponce
Dê um toque de sabor aos seus chilaquiles com a combinação perfeita de ingredientes. Você imagina um molho de chorizo? Então não diga mais, este prato não pode faltar na sua mesa e se tornará o seu favorito. Não perca esta receita de chilaquiles enchorizados!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 8 pimentas guajillos, demolhados e sem sementes, para o molho
  • 4 tomates, assado, para o molho
  • 1/2 cebolas, assada, para o molho
  • 2 dentes de alho, assado, para o molho
  • 1 colher de chá do pimenta preta inteira, para o molho
  • 1 colher de chá do cravo, para o molho
  • 1 copo do caldo de frango, para o molho
  • 2 colheres de sopa do óleo vegetal
  • 1/2 copos do cebola, finamente picado
  • 2 copos do chorizo, para o molho
  • suficiente -> 0|suficiente do sal
  • suficiente -> 0|suficiente do pimenta
  • 4 copos do tortilhas de milho
  • 1 copo do queijo Oaxaca, ralado
  • a gosto do creme, para acompanhar
  • a gosto do cebola, finamente picado, para decorar
  • a gosto do coentro, finamente picado, para decorar
Preparação
1h
40 mins
Baixa
  • Para o molho: bata os chiles, o jitomate, a cebola, o alho, a pimenta-do-reino e o cravo. Reserve.
  • Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio, depois cozinhe a cebola por 2 minutos, adicione o chorizo, cozinhe por 8 minutos ou até que esteja bem cozido. Em seguida, despeje o molho, o sal, a pimenta, misture perfeitamente para combinar tudo e cozinhe por mais 5 minutos. Reserve.
  • Coloque os totopos em um refratário, regue com o molho de chorizo, adicione o queijo Oaxaca e asse a 180 °C por 5 minutos ou até que o queijo gratine.
  • Decore os chilaquiles enchorizados com creme, cebola e coentro.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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