As melhores enchiladas potosinas, prepare esta deliciosa receita mexicana que todos vão adorar. Sirva-as como café da manhã ou como um petisco na hora do almoço.
75 gramas do pimentão ancho, sem sementes e sem cabos
1 copo do água
1 colher de sopa do manteiga
1/4 copos do cebola, finamente picada
1 1/4 copos do queijo fresco
1/2 quilos do massa de milho
1 pitada do sal
óleos
creme
Preparação
30 mins
0 mins
Baixa
Retire as sementes dos chilis, toste-os e deixe de molho em água quente por 25 minutos.
Faça um purê em um processador de alimentos com 1/2 xícara de água em que foram deixados de molho.
Derreta a manteiga em uma frigideira pequena e adicione a cebola. Refogue até dourar.
Retire do fogo e misture com o queijo. Adicione 1 colher de sopa dos chilis moídos, misture.
Coloque a massa de milho em um recipiente e adicione o restante dos chilis moídos e o sal.
Sove por 5 minutos até que os ingredientes estejam totalmente misturados. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 20 minutos.
Pegue bolinhas de massa e coloque entre dois plásticos em um prensa-tortilhas. Achate e faça tortillas. Coloque um pouco da mistura de queijo no centro de cada tortilla e dobre a tortilla ao meio. Pressione as bordas para selar.
Repita com o restante da massa e do recheio.
Aqueça uma chapa e asse as enchiladas por 2-3 minutos de cada lado. A massa deve mudar de cor e parecer cozida.
Preencha uma frigideira com 1 cm de óleo para fritar e coloque 2-3 enchiladas para fritar por 3-4 minutos de cada lado.
Deixe escorrer sobre uma toalha de papel.
Acompanhe com creme e feijão.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?