Enchiladas Suizas com Iogurte

Oikos
A receita original do molho de enchiladas suizas leva pimenta serrano, mas para essas Enchiladas Suizas com Iogurte decidimos trocar a pimenta serrano por pimenta poblano e assim dar um sabor diferente e delicioso a esta receita rica. Além disso, decidimos adicionar iogurte na preparação do molho para que tivesse uma melhor textura e um leve sabor ácido. Mime sua família cozinhando esta receita mexicana tradicional. Você gosta de enchiladas?
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 1 copo do Iogurte Oikos® estilo grego
  • 750 gramas do tomate
  • 2 pimentas serranas
  • 1 copo do coentro fresco
  • 1/2 colheres de chá do semente de cominho
  • 2 alhos
  • 2 pimentas poblanas, sem pele e sem sementes
  • 1 copo do óleo
  • 8 tortilhas de milho
  • 3 copos do peito de frango, desfiada
  • 1 1/2 copos do queijo manchego
Preparação
1h
0 mins
Baixa
  • Asse os tomates, até que fiquem pretos por todos os lados, e descasque.
  • Bata no liquidificador com o coentro, o iogurte Oikos, o cominho, o alho, a pimenta poblano e 1 xícara de água fervente. Tempere com sal e pimenta.
  • Aqueça uma frigideira em fogo médio e frite as tortillas uma a uma.
  • Misture o frango com 1 colher de sopa de molho e misture.
  • Divida o frango entre as tortillas e enrole-as.
  • Despeje 1 xícara de molho em uma forma e coloque as enchiladas dispostas sobre o molho. Cubra com o restante do molho e com queijo ralado.
  • Aqueça no forno a 180°C, até que o molho ferva e o queijo esteja derretido. Sirva.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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