Enchorizadas de ovo à mexicana

Huevo San Juan®
Descubra como preparar umas enchorizadas de ovo à mexicana! Além de serem uma deliciosa e prática, são ideais para o café da manhã, um café da manhã em família ou até para a hora do jantar. Já sabe, você não pode perder esta receita de enchorizadas de ovo à mexicana, são uma delícia!Você sabia? O chorizo mexicano é diferente de outras variedades. Se caracteriza pela sua cor vermelha intensa, devido ao uso de chiles e especiarias.Ver mais receitas fáceis
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
12
Porções
  • suficiente -> 0|suficiente do óleo
  • 1/2 cebolas, finamente picada, para o ovo
  • 2 pimentas serranas, em rodelas, para o ovo
  • 3 tomates, em cubos pequenos e sem sementes, para o ovo
  • 6 Ovos San Juan®, para o ovo
  • suficiente -> 0|suficiente do óleo, para as enchiladas
  • 12 tortilhas de milho, para as enchiladas
  • suficiente -> 0|suficiente do óleo, para o molho
  • 1/2 copos do chorizo, para o molho
  • 3 tomates, para o molho
  • 1/4 cebolas, para o molho
  • 1 dente de alho, para o molho
  • 1 pimenta guajillo, sem sementes, para o molho
  • 1 copo do caldo de frango, para o molho
  • a gosto do sal, para o molho
  • a gosto do pimenta, para o molho
  • a gosto do creme, para decorar
  • a gosto do abacate, para decorar
  • a gosto do folha de coentro, para decorar
Preparação
20 mins
20 mins
Baixa
  • Cozinhe a cebola, o chile e o tomate em uma frigideira com um pouco de óleo por 2 minutos. Em uma tigela, bata os Ovos San Juan®, despeje na frigideira e cozinhe por 3 minutos ou até que o ovo esteja cozido. Reserve.
  • Frite as tortillas em outra frigideira com óleo por 3 minutos ou até que estejam macias. Recheie com o ovo, enrole e reserve.
  • Cozinhe o chorizo em outra frigideira com um pouco de óleo por 3 minutos. Adicione o tomate, a cebola, o alho e o chile guajillo e cozinhe por 5 minutos ou até que todos os ingredientes estejam dourados. Despeje o caldo e cozinhe por mais 2 minutos. Bata no liquidificador.
  • Despeje o molho em uma panela com um pouco de óleo e cozinhe por 3 minutos.
  • Coloque as enchorizadas recheadas de ovo à mexicana em um prato, cubra com o molho e decore com creme, abacate e folhas de coentro.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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