Omelete de chilaquiles

Mara Alpizar
Não sabe o que tomar no café da manhã? Experimente este omelete de chilaquiles para experimentar pratos novos, deliciosos e com um toque muito mexicano! Aqui recheamos o ovo com chilaquiles vermelhos, mas você pode fazê-los verdes, com mole ou até com achiote.Sabia que? Os chilaquiles são um dos cafés da manhã mais econômicos e produtivos que a gastronomia mexicana oferece. Podem ser encontrados em restaurantes e barracas de comida de rua.Clique para ver mais cafés da manhã!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
2
Porções
  • 3 tomates
  • 1/4 cebolas
  • 1 dente de alho
  • 3 pimentas guajillos
  • 1 pimentão ancho
  • a gosto do sal
  • 1/2 copos do caldo de frango
  • suficiente -> 0|suficiente do óleo
  • 3 copos do tortilhas de milho
  • 1 1/2 copos do queijo manchego
  • a gosto do manteiga
  • 8 ovos
  • a gosto do feijão refrito, para acompanhar
Preparação
15 mins
15 mins
Baixa
  • Cozinhe os tomates, a cebola, o dente de alho, os chiles guajillo e o chile ancho em uma frigideira por 5 minutos ou até que estejam levemente tostados.Bata os ingredientes com o caldo de galinha e o sal.
  • Aqueça o óleo em uma frigideira, despeje o molho e refogue por 3 minutos. Adicione os totopos, misture, polvilhe com queijo e tampe.Cozinhe por mais 2 minutos ou até que o queijo esteja gratinado. Reserve.
  • Aqueça uma frigideira, derreta a manteiga e adicione o ovo. Espalhe e cozinhe por 3 minutos ou até que esteja pronto.Coloque os chilaquiles no ovo, adicione mais queijo, feche e dobre. Tampe e cozinhe por mais 2 minutos.
  • Sirva o omelete com chilaquiles e acompanhe com feijão refrito.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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